Il progetto Roots di Modena a Masterchef Italia

Masterchef Italia continua a sorprendere il suo pubblico con iniziative innovative, portando la competizione culinaria oltre i confini nazionali. Nell'episodio di ieri 5 febbraio, i giudici hanno accompagnato i concorrenti in Norvegia per esplorare la cucina nordica, ma prima di partire, hanno dovuto affrontare una sfida ‘Mystery Box’ che celebrava il multiculturalismo. La sfida coinvolgeva il ristorante “Roots” di Modena, un progetto fondato da Caroline Caporossi e Jessica Rosval. Quest'ultima, una chef canadese con una carriera di successo al fianco di Massimo Bottura, ha creato un luogo che non è solo un ristorante, ma uno spazio di integrazione e formazione per donne migranti. Un coworking comodo e confortevole aperto al pubblico nei giorni feriali che si trasforma in ristorante in piena regola per cena, e il sabato anche a pranzo, dal menu che cambia a ogni ciclo formativo ispirato all’origine delle corsiste. Il ristorante, nel 2022, ha riscosso il gradimento del pubblico, ma anche ottenuto vari premi, come quello per la Responsabilità sociale nel cibo della rivista Food&Wine Italia

La messa a terra più concreta, nonché sfidante, del progetto avviene ad aprile 2022, con la concessione da parte del Comune di Modena di alcuni ambienti del complesso San Paolo affacciati sul cortile che abbraccia un antico leccio.

Gli ambienti del ristorante sono stati pavimentati con la collezione di Ceramica Faetano, Frammenti nel formato 20x20c, color Terracotta, che ben si abbina agli arredi in legno chiaro ed elegante, ai complementi di arredo in paglia e midollino oltre ai colori vivaci dei quadri alle pareti.

La collezione FRAMMENTI di Ceramica Faetano si ispira al terrazzo veneziano. Nata dalla stessa tecnica del battuto veneziano, dove graniglia e pietrisco si uniscono per dar vita a pavimenti in tinta unita con tanti piccoli frammenti colorati. Non solo nei pavimenti, ma anche nei rivestimenti e nell’oggettistica, questa texture irregolare si fa spazio e primeggia nei moderni spazi abitativi pensati da architetti e interior designer. Frammenti rientra a pieno titolo in questa tendenza e rappresenta la soluzione perfetta per chi ama il gusto classico e per tutti coloro che vogliono la propria casa al passo con i tempi. Frammenti nella versione battuto veneziano viene proposto in due pattern e in diverse tonalità, dai colori caldi che richiamano quelli della terra a quelli propri del mare.

La collezione comprende anche un brick, muretto, lucido tinta unita in nove nuances e dal formato 7.5X40. Nel Ristorante Roots è stato utilizzato come rivestimento nelle cucine, posato in verticale nel colore bianco. Una scelta molto pratica e perfetta per illuminare e rendere elegante anche tutto l’ambiente di lavoro.

Il progetto “Roots” è un esempio di come la cucina possa essere un potente strumento di inclusione sociale, dando alle donne la possibilità di costruire una carriera nel mondo della ristorazione. Jessica Rosval è riconosciuta per la sua cucina innovativa e sostenibile, e il suo lavoro è stato premiato con diverse onorificenze, tra cui una stella Michelin e il titolo di 'miglior chef donna' da diverse pubblicazioni. Il ristorante è non solo un successo culinario, ma anche un modello di responsabilità sociale, con proventi destinati a sostenere progetti di integrazione.

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